|
|
Sint-jacobsnootjes In De Schelp Met Witloof
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 verse sint-Jacobsschelpen; 50 g boter; 4 vierkantjes bladerdeeg (diepvries); 4 witloofstruikjes; 2 preiwitten; 8 cl Noilly Prat; sap van 1 citroen; 1 losgeklopt ei; suiker; grof zeezout; peper en zout
Voorbereiding:
Maak de zeevruchten schoon, gebruik alleen de nootjes. Snipper de prei en het witloof fijn. Stoof de groenten op hoog vuur in 5 min. gaar. Samen met citroensap, een snuifje suiker, peper en zout.
Bereidingswijze:
Verdeel de groenten over de schelpen en besprenkel ze met Nolly Prat. Leg er een gekruide sint-jacobsvrucht op en daarop een nootje boter. Sluit de schelp met een plakjebladerdeeg en doreer met losgeklopt ei. Leg de schelpen op vuurvaste borden, op een bedje van grof zeezout. zet de borden ongeveer 10 min. in de oven, op 230?C
|
|
|